Овсяное печенье с начинкой из малинового варенья

• коричневый сахар - 5 ст.л.
• мука - 1 стакан
• сода - 1/4 ч.л.
• соль - 1 щепотка
• овсяные хлопья - 1 стакан
• сливочное масло - 125г
• малиновое варенье - 250г.

Разогрейте духовку до 180C. Смажьте маслом одну квадратную форму для выпечки размером 20 х 20 см, а затем выложите дно бумагой для выпечки.

Смешайте коричневый сахар, муку, соду, соль и овсянку в большой миске. Вотрите сливочное масло руками, чтобы получилась рассыпчатая смесь.

Прижмите 3/4 смеси на дно подготовленной формы для выпечки, сохраняя остаток для посыпки. Выложите варенье поверх основы, но не слишком близко к краям, так как оно расползётся. Посыпьте сверху оставшейся крошкой и слегка прижмите её в варенье.

Выпекайте 35 - 40 минут в предварительно разогретой духовке, или пока не подрумянится. Дайте остыть перед тем, как нарезать.