Овсяное печенье с финиками

• мука - 2 стакана
• разрыхлитель - 1/2 ч.л.
• соль - 1/2 ч.л.
• корица - 1 ч.л.
• овсяные хлопья - 2.5 стакана
• финики (без косточек, мелко нарезать) - 1 стакан
• сливочное масло - 200г
• растительное масло - 1/4 стакана
• яйцо - 2 шт.
• сахар - 3/4 стакана
• коричневый сахар - 1 стакан
• ваниль - по вкусу.

Смешать в чаше все сухие ингредиенты: муку, разрыхлитель, соль, корицу, овсяные хлопья, финики, ваниль.

В другой чаше, на очень низкой скорости, взбить 2 вида масла с 2 видами сахара. Не выключая миксер, добавляем сначала 1 яйцо, перемешиваем, затем второе. Выключаем миксер. В получившуюся массу аккуратно вмешиваем лопаткой сухие ингредиенты. Выкладываем шарики на расстоянии 4 см друг от друга.

Выпекаем в разогретой духовке до 195С около 20 минут.