Мягкое медово-овсяное печенье

• хлопья овсяные (молотые) - 2 стакана
• мука пшеничная - 3 стакана
• сахар - 1.25 стакана
• соль - 1 ч.л.
• сода - 1 ч.л.
• корица - на кончике ножа
• ванилин - на кончике ножа
• кардамон - на кончике ножа
• масло сливочное - 200г
• мед - 2 ст.л.
• сметана - 2 ст.л.
• коньяк - 1 ч.л.
• яйцо - 2 шт.

Просеянную муку соединить с содой, добавить молотые овсяные хлопья, сахар, соль, корицу, ванилин и кардамон.

В другой миске соединить растопленное сливочное масло с медом, остудить, добавить сметану, коньяк и яйца. Соединить мучную смесь и медово-масляной, замесить тесто. Оставить на 10 минут для набухания овсяных хлопьев. Готовое тесто должно быть очень мягким, не липнущим к рукам. Сформировать печенье в виде небольших толстых лепешек.

Печь в прогретой до 190С духовке до румяной корочки, переложить остывать на решетку, затем – в герметично закрывающуюся коробку. Есть печенье лучше на следующий день.