Гречка в горшочках с почками

• говяжьи почки - 500-700г
• лук репчатый (большой) - 1 шт.
• морковь - 1 шт.
• соленые огурцы - 2 шт.
• гречневая крупа - 16 ст.л.
• сметана - 2 ст.л.
• лавровый лист - 4 шт.
• укроп - 1 пучок
• соль, перец черный (молотый) - по вкусу
• перец черный (горошек) - по вкусу.

Отделить почки от жира и пленок, порезать на небольшие кусочки и замочить в воде часов на 5 для удаления неприятного запаха. (Чем чаще меняется вода и промываются почки, тем меньше неприятный запах - в идеале каждые полчаса)

Подготовленные почки разложить по 4-м горшочкам, слегка посолить и поперчить. Лук, морковку и огурцы порезать кубиками и разложить по горшочкам. Добавить по 6 горошен перца и лавровому листу.

Засыпать гречку и положить порезанный укроп. В двух стаканах кипяченой воды развести сметану и специи. Залить смесью содержимое горшочков так, чтобы гречка была прикрыта сверху где-то на 0,5 см, и поставить в разогретую духовку (где-то 220С) на 30 мин.

Подавать прямо в горшочках.