Салат из красной и белой фасоли

• белая фасоль (консервированная) - 430г
• красная фасоль (консервированная) - 430г
• лук репчатый (красная) - 1 шт.
• чеснок - 2 зубчика
• лимон (большой) - 1 шт.
• оливковое масло - 30 мл
• тимьян (нарезанного свежего) - 30 мл
• томаты (консервированные нарезанные) - 225г
• соль, перец - по вкусу.

Выложите фасоль обоих сортов в сито и промойте ее под холодной водой. Слейте воду. Почистите и тонко нарежьте лук. Почистите и порежьте чеснок. Натрите лимонные корки на мелкой терке и выжмите сок из мякоти. Налейте масло в небольшую жаропрочную посуду и положите туда лук и чеснок. Перемешайте, прикройте крышкой и готовьте 3 минуты. Добавьте тимьян, томаты, тертые лимонные корки и лимонный сок. Прикройте крышкой и готовьте в течение 3 минут.

Добавьте фасоль, прикройте крышкой и готовьте 4 минуты. Дайте остыть до комнатной температуры. Посолите и поперчите по вкусу.

Подавать с хрустящим хлебом и салатом латуком.