Фасоль по-индийски

• фасоль (замоченная) - 2 стакана
• репчатый лук - 2 шт.
• оливковое масло
• морковь - 2 шт.
• рис - 1 стакан
• сельдерей (стебель) - 1 шт.
• перец, соль - по вкусу
• карри - по вкусу
• мясной бульон - 1 стакан

Репчатый лук нарезать кубиками, морковку натереть. Обжарить на масле вначале лук, затем добавляем овощи, в том числе и нарезанный стебель сельдерея. Отдельно отварить рис, предварительно обжарив его в масле с карри. Отварить фасоль, доложить к овощам, влить 1 стакан бульона.

Готовый рис выложить на блюдо, а сверху выложить фасоль с овощами. На гарнир хорошо бы приготовить овощной салат. Взять два томата и 1 сладкий перец, нарезать, заправить оливковым маслом, посолить и поперчить по вкусу, сверху посыпать свежей зеленью.