Салат с фасолью, руколой и творожным сыром

• салат пряная руккола - 1 упаковка
• масло оливковое - 4 ст.л.
• перец черный - 1 щепотка
• творожный сыр - 140г
• лимон - 1 шт.
• чеснок - 1 зубчик
• лук репчатый (красный) - 2 шт.
• соль - по вкусу
• фасоль красная (консервированная) - 400г.

Консервированную фасоль промыть, дать стечь воде, выложить в глубокую посуду. Лук очистить, нарезать тонкими полукольцами, добавить к фасоли. Руколу нарвать руками, добавить к овощам. Посолить по вкусу, аккуратно перемешать.

Для приготовления заправки смешать оливковое масло с лимонным соком, добавить свежемолотый черный перец. Хорошо перемешать.

В порционную тарелку выложить салат, полить заправкой, сверху положить 2-3 ч. л. творожного сыра.