Готовим.РУ Готовим.РУ

Салат из фасоли с апельсиновой заправкой

  • красная фасоль - 400г
  • белая фасоль (лима) - 420г
  • кинза - 1 пучок
  • для заправки: апельсин - 1 шт.
  • зеленый лук (маленький) - 1 пучок
  • чеснок - 1 зубчик
  • оливковое масло - 4 ст.л.
  • орегано (сушеный) - 1 щепотка
  • базилик (сушеный) - 1 щепотка
  • соль, черный перец - по вкусу.

Для заправки мелко нарезать белую часть зеленого лука, чеснок измельчить. С апельсина снять теркой цедру, выжать сок. Положить сок и цедру, лук и чеснок в блендер, добавить остальные ингредиенты заправки. Взбивать до однородности, 1 мин.

Оба вида фасоли откинуть на дуршлаг, промыть кипяченой водой,обсушить, переложить в миску. Добавить мелко нарезанные перья лука (оставшуюся зеленую часть), влить заправку, перемешать, поставить в холодильник на 30 мин.

Перед подачей добавить снятые со стеблей листья кинзы, еще раз перемешать.

Подобрано Готовим.РУ