Хумус с макаронами

• макароны (пенне трубчатые) - 400г
• оливковое масло - 1/4 ст.л.
• чеснок - 4 зубчика
• баклажаны - 1 шт.
• нут (бараний горох, консервированный) - 400г
• тмин - 1 ч.л.
• кориандр - 1 ч.л.
• острый перец (сухой) - 1 ч.л.
• лимон - 1 шт.
• овощной бульон - 1 ст.л.
• тахини - 3 ст.л.
• петрушка (листья) - 1/2 ст.л.
• кедровые орехи (обжаренные) - 1/4 ст.л.

Готовим макароны.

Нагреваем в сковороде оливковое масло. Добавляем нарезанный чеснок, обжариваем его 1-2 мин. Добавляем нарезанный баклажан, горох и перемешиваем. Приправляем всё тмином, кориандром, красным перцем, солим и перчим.

Накрываем крышкой и готовим около 10 мин. Добавляем цедру 1 лимона и продолжаем готовить, пока баклажан не развариться, ещё около 5-10 мин.

Перекладываем овощи в комбайн, наливаем овощной бульон, тахини и взбиваем, пока не превратиться в соус. Переливаем его обратно на сковороду и готовим на небольшом огне до готовности.