Суп рисовый с лимоном

• мясо - 140г
• кости мясные - 200г
• рис - 100г
• лук репчатый -1 шт.
• масло топленое - 20г
• яйцо (желтки) - 1/5 шт.
• лимон - 1/10 шт.
• зелень - по вкусу.

В мясной бульон положить пассерованный мелко нарезанный лук, промытый рис, соль и варить суп 30 минут. Затем добавить цедру, снятую с лимона при помощи терки, довести суп до кипения и заправить желтками яиц, разведенными небольшим количеством бульона.

Подавать с мясом, лимоном и зеленью.