Жареная брюссельская капуста с песто из вяленых томатов

• капуста брюссельская - 700г
• масло оливковое - 5 ч.л.
• соль - 1/4 ч.л.
• перец черный - 1/4 ч.л.
• вода - 7 ст.л.
• помидоры вяленые - 1/4 стакана
• чеснок - 1 зубчик
• орехи кедровые - 1 ст.л.
• уксус винный красный - 2 ч.л.
• орегано (сушеный) - 1/2 ч.л.
• сыр пармезан (тертый) - 1 ст.л.

Разогрейте духовку до 200С.

Очистите капусту от старых листьев и разрежьте пополам. Переложите в миску и добавьте 2 чайные ложки оливкового масла, соль и перец. Хорошо перемешайте, выложите на противень и сбрызните 1 столовой ложкой воды. Запекайте 10 минут, затем перемешайте, снова сбрызните 1 столовой ложкой воды и запекайте до мягкости примерно 10 минут.

Тем временем, в блендере смешайте оставшиеся 3 ложки оливкового масла, 5 столовых ложек воды, мелко нарезанные помидоры, измельченный чеснок, орехи, уксус и орегано. Измельчите до однородной массы. Добавьте пармезан.

Переложите капусту в сервировочную миску и аккуратно перемешайте с песто.