Суп из брюссельской капусты с фрикадельками

• картофель - 2 шт.
• мясной фарш - 300г
• брюссельская капуста - 200г
• лук репчатый - 1 шт.
• морковь - 1 шт.
• кусочек хлеб - 1 шт.
• лавровый лист - 2 шт.
• чеснок - 2 зубчика
• соль, перец - по вкусу
• петрушка (рубленая) - 1 ст.л.
• растительное масло - 2 ст.л.

В кастрюлю налить 2 литра воды. Поставить на огонь. Довести до кипения.

Тем временем сделать фрикадельки. Кусочек хлеба размочить в воде, добавить в фарш, хорошо смешать. Чеснок выдавить и добавить к фаршу. Посолить и поперчить. Сформировать маленькие шарики и опустить в кипящую воду. Помешать, когда фрикадельки всплывут, убавить огонь и продолжать варить.

Брюссельскую капусту нарезать половинками и положить вариться в бульон.

Пассеровать на растительном масле мелко нарезанный лук и морковку, натертую на крупной терке. Картошку нарезать кубиками. Пассерованные овощи, картофель и лавровый лист добавить в бульон. Посолить и поперчить и варить 10-15 минут.

Готовый суп разлить по тарелкам и посыпать свежей петрушкой.