Треска с имбирем по-кантонски

• кинза (листья) - 1 горсть
• масло арахисовое - 1 ст.л.
• соль морская (мелкая) - 1 ч.л.
• зеленый лук - 1 пучок
• треска (филе) - 500г
• имбирь (свежий тертый) - 1 ст.л.
• масло кунжутное темное - 1 ст.л.
• соевый соус - 3 ст.л.

Треску тщательно обсушить бумажным полотенцем, натереть со всех сторон солью, уложить в пароварку, посыпать имбирем. Готовить на пару в течение 5 мин.

Тем временем крупно и слегка наискосок нарезать лук, арахисовое и кунжутное масло перемешать в сотейнике, поставить на средний огонь.

Готовую рыбу сразу же переложить в миску, посыпать луком, сбрызнуть соевым соусом и перемешать. Как только масло прогреется до появления дымка, осторожно полить им рыбу, затем аккуратно перемешать, чтобы масло покрыло рыбу со всех сторон.

Подать к столу с яичной лапшой.