Треска запеченная с луком-пореем

• треска (филе) - 4 шт.
• лук-порей - 2 шт.
• сметана - 3 ст.л.
• чеснок - 2 зубчика
• сливочное масло - 3 ст.л.
• вермут - 4 ст.л.
• сахар - 1 щепотка
• соль, перец - по вкусу.

Рыбу помыть и разрезать на куски. Обжарить с обеих сторон на сковороде на сливочном масле.

Порей нарезать кольцами, обдать слегка подсоленным кипятком. В огнеупорной посуде положить рыбу, порей, добавить сметану, смешанную с измельченным чесноком, оливковое масло, вермут, и, наконец, посыпать перцем и посолить.

Запекать под крышкой в духовке, предварительно нагретой до 200C около 15 минут.