Азу с редькой и солёными огурцами

• говядина - 700г
• редька маргеланская зелёная - 1 шт.
• морковь - 1 шт.
• лук репчатый - 2-3 шт.
• огурцы солёные - 2-3 шт.
• кабачки - 1-2 шт.
• бульон - 1/2 л
• сметана - 2 ст.л.
• лавровый лист - по вкусу
• перец душистый, соль - по вкусу
• перец чёрный (молотый) - по вкусу
• укроп и петрушка (зелень) - по вкусу.

Говядину нарезать небольшими кусочками, все овощи нарезать соломкой. Мясо обжарить с луком. Затем добавляем солёные огурцы, продолжаем обжаривание. Маргеланскую зелёную редьку добавляем вместе с морковью (вместо редьки можно взять дайкон или редис), солим, помешивая, обжариваем до тех пор, пока морковь не поменяет цвет на желтый.

После этого кладём лавровый лист, душистый перец и вливаем бульон или кипяток, накрываем крышкой и тушим примерно 40 мин.

Когда мясо будет уже готово, добавляем сметану, молотый перец, я ещё добавила кабачок, мне так захотелось, но кто не любит, не обращайте на него внимания или замените грибами.

Перемешиваем, 7 мин. под крышкой, посыпаем зеленью и выключаем.