Азу с солеными огурцами

• говядина - 700г
• морковь (свежая) - 1 шт.
• соленые огурцы - 3 шт.
• зеленая маргеланская редька - 1 шт.
• репчатый лук - 3 шт.
• сметана - 2 ст.л.
• бульон - 500 мл
• душистый перец (горошек) - по вкусу
• свежая зелень, лавровый лист - по вкусу
• соль - по вкусу.

Нарезаем мясо кубиками, а лук – полукольцами. Обжариваем в растительном масле лук, после кладем к нему говядину и жарим с нею до легкой корочки. Нарезаем соломкой соленые огурцы и кладем к мясу. Продолжаем жарить, помешивая.

Редьку натираем на крупной терке, морковку режем тонкой соломкой. Кладем все это к мясной смеси, перемешиваем и тушим на медленном огне до тех пор, пока морковь у нас не станет желтой. Солим по вкусу.

Вливаем бульон, добавляем душистый перец и лавровый лист, накрываем крышкой и тушим около получаса. После чего докладываем сметану, хорошо перемешиваем, тушим еще минуток пять и снимаем с плиты. Наша еда готова, но пусть она еще немного потомится под крышкой, напитается ароматами как следует.