Азу с картофелем

• говядина - 300г
• картофель - 300г
• лук репчатый - 100г
• мука пшеничная - 10г
• огурцы - 70г
• пюре томатное - 30г
• масло сливочное - 30г
• чеснок - 1 зубчик
• соль - по вкусу
• перец черный (молотый) - по вкусу
• зелень - по вкусу.

Подготовленную мякоть говядины промыть, нарезать небольшими кусочками в виде брусочков. Картофель очистить, промыть и нарезать кубиками. Лук очистить, промыть, мелко нарезать. Огурцы очистить от кожи и зерен, нарезать соломкой.

В посуду поместить подготовленный картофель, измельченный лук, добавить 50–60 мл воды и тушить 5–6 минут при полной мощности. Затем в посуду положить кусочки мяса, нарезанные огурцы и тушить 5–6 минут при полной мощности.

В отдельной чашке смешать муку, томатную пасту, толченый чеснок, жир, соль, перец. Добавить сок, выделившийся при тушении мяса, и соус, тщательно перемешать. Этой смесью залить мясо с огурцами и тушить 3–4 минуты при полной мощности.