Тикка из баранины

• баранья нога (мякоть) - 1 кг
• молотый тмин - 1 ч. л.
• куркума - 3/4 ч. л.
• натуральный йогурт - 6 ст. л.
• лук репчатый - 1/2 шт.
• имбирный корень (тертый) - 5 см.
• чеснок (толченый) - 2 зубчика
• гарам-масала - 1 ч. л.
• соль.

Срежьте жир с баранины и нарежьте ее кубиками по 4 см. Положите баранину в кастрюлю и добавьте тмин, куркуму, соль, йогурт, лук, имбирь и чеснок.

Хорошо перемешайте и, по желанию, добавьте немного красителя, чтобы придать соусу красный оттенок. Накройте крышкой и поставьте мариноваться на холод на 4-6 часов. Слейте маринад и плотно нанижите кубики мяса на 8 коротких шампуров.

Разогрейте гриль. Жарьте кебабы 15-20 минут, сбрызгивая их оставшимся маринадом, пока они как следует не подрумянятся и не будут готовы на вкус. Посыпьте их гарам-масала и тут же подавайте.

Эти кебабы можно приготовить и на барбекью, используя металлические шампуры. Время приготовления зависит от температуры барбекью.