Рассольник зеленый с лимоном

• картофель - 4 шт.
• хлопья овсяные (геркулес) - 2 ст.л.
• морковь - 1/2 шт.
• лук репчатый -1/2 шт.
• огурец соленый - 1 шт.
• щавель - 4-6 шт.
• цедра лимона (тертая) - 1 ст.л.
• масло сливочное - 1 ст.л.
• бульон мясной или вода - 3 стакана
• перец черный (молотый), соль - по вкусу.

Лук и морковь нарезать соломкой, спассеровать на масле. Огурец очистить от кожицы и семян, нарезать соломкой и припустить в рассоле 10–15 минут. Щавель нарезать полосками, ошпарить.

В кипящий бульон или воду положить сначала картофель, нарезанный брусочками, довести до кипения, затем - лук, морковь и овсяные хлопья. Варить 5 минут.

После этого добавить огурец и щавель, посолить, поперчить, довести до кипения и заправить лимонной цедрой.

Подать рассольник со сметаной.