Рассольник «Морской»

• салака - 350г
• картофель - 2-3 шт.
• сметана - 2 ст.л.
• масло сливочное - 2 ст.л.
• перловка - 1.5 ст.л.
• вода - 1.5 л
• морковь - 1 шт.
• лук репчатый - 1 шт.
• огурцы солёные - 1 шт.
• лавровый лист - 1 шт.
• перец чёрный (молотый) - по вкусу
• петрушка (зелень) - по вкусу
• лук зелёный - по вкусу
• соль - по вкусу.

Перловую крупу промыть и отварить в воде в течение 15 минут. Заранее обжарить в масле лук, запустить его в суп вместе с нарезанной соломкой морковью и нарезанным кубиками картофелем. Варить 10-15 минут, затем положить в суп рыбу, очищенную от костей, нарезанный соленый огурец, черный молотый перец, лавровый лист и соль. Варить еще 10 минут на медленном огне.

При подаче положить в рассольник сметану и посыпать каждую порцию мелко нарезанной зеленью петрушки и лука.