Рассольник рыбный с помидорами

• рыба - 500г
• перловка или рис - 0.25 стакана
• картофель - 2 шт.
• морковь - 1 шт.
• петрушка (корень) - 1 шт.
• лук репчатый - 1 шт.
• масло сливочное - 1 ст.л.
• мука - по вкусу
• сметана - 1/2 стакана
• помидоры солёные - 2-3 шт.
• перец чёрный (молотый) - по вкусу
• соль - по вкусу.

Перловую крупу или рис промыть, соединить с кубиками картофеля, тертой на крупной терке морковью, корнем петрушки, мелко нашинкованным луком, положить перец, посолить и варить до готовности крупы и овощей.

Затем положить рыбу, тонко нарезанные помидоры, поджаренную в масле муку. Убавить огонь, рассольник слегка прокипятить. Перед подачей заправить сметаной.