Рассольник с томатами и рисом

• индейка (голень) - 1 шт.
• лавровый лист, перец (горошек) - по вкусу
• морковь - 1 шт.
• лук репчатый - 1 шт.
• рис - 1/2 стакана
• соленые огурцы (с рассолом) - 4-5 шт.
• морковь - 1 шт.
• репчатый лук - 1 шт.
• картофель - 3-4 шт.
• томаты - 2 шт.
• томатная паста - 2 ст.л.
• сметана - по вкусу
• зелень (свежая) - по вкусу
• чеснок - 2 зубчика.

Индейку надрезать и положить в кастрюлю. залить водой и довести до кипения. Когда вода закипит, снять пену, посолить, выложить специи, овощи и варить до мягкости птицы. Когда бульон будет готов индейку с овощами и специями вытащить.

На растительном масле обжарить измельченную луковицу и морковку, добавить нарезанные огурцы и пассеровать имнут 10, влить огуречный рассол. Томаты измельчить, выложить к пассерованным овощам, добавить томатную пасту и измельченный чеснок.

В бульон выложить рис. Картофель нарезать брусочками и выложить в суп, варить до мягкости. Добавить к остальным ингредиентам овощи. Мясо индейки нарезать и выложить в суп.

Разлить суп по тарелкам, заправить сметаной, свежей зеленью и подавать. Приятного аппетита.