Рассольник из щавеля

• курица - 1 шт.
• петрушка (корень) - 2 шт.
• сельдерей (корень) - 2 шт.
• лук репчатый - 1 шт.
• лук-порей - 1 шт.
• щавель - 200г
• соленые огурцы - 2 шт.
• картофель - 5-6 шт.
• куриный жир - 1 ст.л.
• петрушка и укроп (измельченная зелень) - по вкусу
• огуречный рассол
• сметана - по вкусу
• лавровый лист - по вкусу
• черный перец (горошек), соль - по вкусу.

Курицу отварить в подсоленной воде, извлечь из бульона. Бульон процедить, остудить в течение 15-20 минут, снять с поверхности жир. Коренья и лук очистить, нарезать соломкой, слегка обжарить с жиром, положить в бульон. Огурцы нарезать ломтиками, очищенный картофель - брусочками.

Огурцы и лук также положить в суп. Добавить лавровый лист и перец, варить на среднем огне в течение 20-30 мин. В конце варки добавить по вкусу огуречный рассол, посолить, положить нашинкованный щавель. Варить еще 5-10 мин. Куриное мясо отделить от костей, нарезать, разложить по тарелкам. Залить супом, заправить сметаной, посыпать зеленью.