Корма из баранины

• баранья нога (мякоть) - 800г
• растительное масло - 1/4 стакана
• лук репчатый - 1-2 шт.
• кешью-масала - 1 порция
• гарам-масала - 6 ч. л.
• красный перец чили - 6 стручков
• имбирный корень (натертый свежий) - 2.5 см
• зелень кориандра (мелко нарезанная) - 1 ст. л.
• нежирные сливки - 1 стакан
• соль
• лимонный сок - 2 ч. л.
• листья кориандра и ломтики лимона - по вкусу.

Оботрите баранину, срежьте лишний жир и нарежьте ее кубиками по 5 см.

Нагрейте масло в кастрюле, положите баранину и обжаривайте, пока она не подрумянится. Добавьте мелко нарезанный лук и жарьте его еще 5 минут, часто помешивая, пока он не станет мягким. Положите, перемешав, масала, чили и имбирь и жарьте еще 2 минуты.

Добавьте кориандр, сливки и 0,25 стакана воды, посолите. Доведите до кипения, накройте крышкой и тушите на медленном огне около 1 часа, пока баранина не разварится. Добавьте лимонный сок и все перемешайте. Подавайте блюдо горячим, украсив кориандром и ломтиками лимона.