Блинчатый рулет с курицей

• мука - 250г
• молоко - 600 мл
• яйцо - 3 шт.
• масло сливочное - 50г
• соль - по вкусу
• сахар - 1 ст.л.
• куриная грудка - 400г
• яйцо (отварное) - 3 шт.
• лук репчатый - 2 шт.
• чеснок - 3 зубчика
• сало - 30г.

Просеянную муку высыпаем в кастрюльку, вбиваем яйца, добавляем соль, сахар, вливаем молоко и размешаем миксером. Разогретую сковороду смазываем салом, наливаем тонким слоем тесто и выпекаем блинчики.

Куриную грудку пропускаем через мясорубку. Лук очистим, вымоем, мелко нарежем и спассируем на сковороде со сливочным маслом. Яйца отварные очистим и мелко нарежем. Смешаем куриный фарш с яйцами и пассированым луком, солим, перчим по вкусу.

Блины выкладываем на салфетку так, чтобы один блинчик заходил на другой и чтобы весь пласт можно было завернуть рулетом. На блины раскладываем приготовленный фарш отступив от края, сворачиваем блинчики рулетом и перекладываем рулет на смазанный маслом противень. Сверху рулет намазываем сметаной и запекаем в духовке при 180С градусах. Готовый блинчатый рулет нарезаем кусками и подаём на стол с грибным соусом.

Соус грибной: 1 луковицу очистим, вымоем, нарежем кусочками и обжарим до прозрачности, добавим два мелко нарезанных шампиньона и продолжаем жарить до готовности. Вливаем стакан бульона, доводим до кипения, добавляем 1 ст. ложку муки, пассированой на сухой сковороде, солим, перчим по вкусу, провариваем на слабом огне минуты 3 и снимаем с огня.