Блинные рулеты с брынзой и мятой

• блинчики - 4 шт.
• брынза или сыр овечий - 4 ст.л.
• мята (рубленая) - 2 ст.л.
• перец чёрный (молотый) - по вкусу.

Разогреть сковороду без жира. Положить на сковороду 1 блин и разогревать с каждой стороны по 15 секунд. Вынуть и накрыть кухонным полотенцем.

Каждый теплый блин намазать 1 ст. л. брынзы, посыпать рубленой мятой, приправить по вкусу солью и черным молотым перцем. Осторожно, но плотно скатать блины и завернуть в прозрачную пленку. Поставить в холодильник на 1 час.

Нарезать каждый блинный рулет по косой на 5 кусков и после этого снять прозрачную пленку.