Блинный рулет с фруктовой начинкой

• для теста: мука - 1 стакан
• ваниль - 1 щепотка
• сахар - 1-2 ст.л.
• соль - по вкусу
• яйцо - 2 шт.
• сода (погашенная уксусом) - 1/2 ч.л.
• кефир - 1 стакан
• масло сливочное - 50г
• оливковое масло - 1/2 ст.л.
• для начинки: вишня (в собственном соку) - по вкусу
• банан - 2 шт.
• творог - 250г
• сахар (для творога) - 3 ст.л.

Взбиваем яйца с сахаром и ванилью. Добавляем кефир, муку, соду и тоже все взбиваем. Можно взбивать блендером. Если кефир густой, то можно разбавить его водой. Вот наше тесто и готово. Выпекаем блины. Нам нужны блины немного толще обычных, потому как потом все надо завернуть в рулет и пропечь в духовке.

Растираем творог с сахаром и ванилью. Кладем первый блин, его смазываем творогом.Нарезаем банан кубиками. На блин добавляем на одну половину банан, а на другую половину вишню. Будет потом красиво выглядеть в разрезе. Сверху добавить еще один блин и тоже смазать творогом. Здесь творога можно побольше добавить. У вас должно так получиться: блин+творог-блин+с одной стороны банан, а с другой вишня-блин+творог. Начинку можете распределить по-разному.

Заворачиваем нашу стопку блинов в рулет. Перекладываем в емкость, в которой будем запекать и сверху смазываем сливочным маслом. Получится около 3 рулетов.

Отправляем их в разогретую духовку на 20 мин. Запекаем при температуре 1750С.

Достаем из духовки. Даем ему остыть и нарезаем ломтиками.