Вишнёвый блинный рулет

• для теста: вишня - 100г
• яйцо - 2 шт.
• мука - 4 ст.л.
• картофельный крахмал - 1 ст.л.
• разрыхлитель - 1/2 ч.л.
• минеральная вода (газированная) - 100 мл
• сахар коричневый - 2 ст.л.
• ликер шоколадный - 2 ст.л.
• растительное масло - 2 ст.л.
• соль - 1 шепотка
• для начинки: творожный сыр - 300г
• сливки (33-38%) - 200г
• сахарная пудра - 60г
• молочный шоколад - 60г

Размороженную вишню превратить в нежное пюре при помощи погружного блендера. Добавить яйца, соль, разрыхлитель и крахмал. Тщательно взбить венчиком. Затем добавить муку. Уже в процессе придумалось добавить несколько ложек шоколадного ликера (этого можно и не делать). Тщательно взбить, чтобы не было комочков и добавить растительное масло. Полученную смесь развести минеральной водой до консистенции блинного теста. Оставить «отдохнуть» при комнатной температуре на 15-20мин, после чего испечь тонкие блинчики.

Для начинки взбить сливки с сахарной пудрой до крепких пиков и аккуратненько подмешать к творожному сыру.

Сборка: берем блин, смазываем его небольшим кол-вом крема, сверху еще один блин + крем (ну это чтобы они вроде как немножко склеились) и заключительный третий блинчик, который мы обильно смазываем кремом, посыпаем заранее мелко рубленным шоколадом и сворачиваем в рулет. Те же манипуляции проделываем с оставшимися тремя блинчиками.

Убираем в холодильник на несколько часов, затем разрезаем порционно и наслаждаемся под вечерний чаёк-кофеёк в приятной компании.