Закуска – блины с лососем и икрой в виде мини-рулетов

• для тонких блинчиков: яйцо - 1 шт.
• соль - 1 щепотка
• сахар - 1 щепотка
• молоко - 300 мл
• растительное масло - 1 ст.л.
• мука - 100г
• укроп - 3-4 веточки
• лук репчатый - 1/2 шт.
• растительное масло (для смазывания сковороды) - 2 ст.л.
• для начинки: сливочный сыр
• укроп, петрушка, базилик - по вкусу
• лосось, семга или форель (соленое или копченое филе) - 300г
• икра - по желанию.

Яйцо слегка взбить вилкой с солью и сахаром.

Добавить в яичную массу половину молока и всю муку, перемешать, чтобы не было комков.

Затем ввести в тесто остальное молоко, столовую ложку растительного масла и тщательно перемешать.

Укроп порезать очень мелко, добавить в блинное тесто.

Из теста жарить тонкие блинчики, предварительно смазывая блинную сковороду луковицей с растительным маслом.

Готовый блинчики смазать тонким слоем сливочного сыра и разложить мелко порезанную рыбу.

Скрутить блинчики рулетиками, порезать на кусочки толщиной около 2,5-3 сантиметров.

Поставить блинные рулетики на тарелку и украсить икрой.