Зеленые блинные рулеты с лососем

• лосось
• зелень - по вкусу
• перец черный - по вкусу
• мед - 1 ч.л.
• лимон - 1/2 шт.
• сок лимонный - 1 ч.л.
• сыр сливочный - 100г
• укроп - 1 пучок
• петрушка - 1 пучок
• масло растительное - 4 ч.л.
• яйцо - 2 шт.
• мука - 6 ст.л.
• молоко - 240г
• редис - 2 шт.

Соединить в блендере или миксере молоко, муку, яйца, растительное масло. Приготовить однородное жидкое тесто. В конце добавить рубленую зелень. Накрыть чашку и дать тесту постоять минут 15-30 (дать муке обязательно набухнуть)

Сбрызнуть небольшую сковороду маслом. Выпекать блины на среднем огне 1-2 минуты с одной стороны, перевернуть и печь ещё несколько секунд на другой стороне. Они не должны быть румяными.

Для сырного крема соединить сливочный сыр, лимонный сок и цедру, мёд, приправить черным перцем и солью по вкусу и все остальное положить тоже.

Положить блины более поджаренной стороной вверх, намазать тонким слоем крем. На край, ближе к себе, разложить лосося, брусочки редиса, зелень и закрутить в рулетики. Острым ножом разрезать каждый рулетик на 3-4 части, по желанию обрезать края.