Блинный рулет с рисом и творогом

• мука - 100г
• соль - 1 щепотка
• яйцо - 1 шт.
• яйцо (желток) - 1 шт.
• молоко - 300 мл
• растительное масло - 1 ст.л.
• для начинки (на 1 блин): рис (отварной) - 1 ст.л.
• яйцо (вареное рубленое) - 1/2 шт.
• творог - 2 ст.л.
• яйцо (для смазки) - 1 шт.

Насыпать муку и соль в большую миску и сделать углубление в центре. В это углубление разбить яйцо, желток и немного молока.

Венчиком смешать яйцо с молоком. Затем постепенно захватывать муку от краев к центру. Добавлять молоко, пока не получится тесто консистенции полу-взбитых сливок. Взбить тесто до однородной массы, затем добавить растительное масло. Вмешать еще молоко, тесто должно стать как жидкие сливки. Закрыть блюдо и дать тесту постоять 30 мин. – это придаст тесту воздушность.

Выпекать на хорошо разогретой сковороде самого большого размера, предварительно смазанной маслом.

Готовый блин смазать маслом и выложить на него начинку слоями: слой риса, затем яйцо и сверху творог. Свернуть блин рулетом, положить в форму. Накатать несколько таких рулетов, и когда форма заполнится, смазать их взбитым яйцом и запечь в духовке 10 мин при температуре 180С.