Блинные рисовые рулеты с овощами по-вьетнамски

• говяжий и свиной фарш - 500г
• грибы - 100г
• яйцо - 2 шт.
• рисовая бумага
• рисовая лапша
• соус рыбный
• кинза, зеленый лук - по вкусу
• салат
• морковь
• красный перец, черный перец (молотый) - по вкусу
• репчатый лук
• чеснок
• соль
• растительное масло.

В горячей воде замочить рисовую лапшу на 15 мин, после чего воду слить, лапшу промыть, мелко нарезать.

Нарезать и обжарить грибы. Очистить, нарезать на тонкие кружки морковь. Очистить, измельчить лук.

Яйца взбить, соединить подготовленные ингредиенты, добавить фарш, посолить, перемешать, оставить на 5 мин.

Для соуса чеснок пропустить через пресс, кружками нарезать красный перец.

Взять теплую воду (небольшое количество) и добавить в нее по очереди соль, сахар, затем чеснок, лимонный сок/уксус по вкусу, до полного растворения перемешать, ввести рыбный соус, перемешать.

Приготовленную начинку выкладывать на листы рисовой бумаги, сворачивать конвертиками.

Далее рисовые блины нужно положить в сковороду с сильно разогретым маслом (оно должно покрывать 2/3 блинов), огонь убавить и жарить до золотистой корочки.

Подаются блинные рисовые рулеты с овощами по-вьетнамски горячими или холодными с приготовленным соусом, масленица, если на этот праздник приготовить такие необычные блины, будет очень оригинальной и запоминающейся.