Блинчики с грибами и рисом

• для теста: мука - 150г
• яйцо - 2 шт.
• сахар - 10г
• молоко - 100 мл
• соль - 3г
• растительное масло - 100 мл
• для начинки: рис (отварной) - 100г
• маслята - 200г
• лук репчатый - 1 шт.
• сливочное масло - 50г
• зеленый лук - 1 пучок
• яйцо - 2 шт.
• соль, перец - по вкусу.

Муку просеять, смешать с яйцами, сахаром и солью. Тонкой струйкой влить молоко, замесить тесто, взбить и поставить в прохладное место на 30-40 минут.

Блинчики выпекать с двух сторон на сковороде, смазанной растительным маслом.

Для приготовления начинки грибы очистить, вымыть, мелко нарезать. Луковицу очистить, вымыть, нарезать тонкими полукольцами. Грибы и репчатый лук соединить, обжарить в сливочном масле.

Зеленый лук вымыть, мелко нарезать. Яйца сварить вкрутую и нарезать мелкими кубиками. Рис смешать с яйцами, зеленым луком, грибами и репчатым луком, посолить, поперчить.

На теплые блинчики выложить начинку, разровнять. Блинчики свернуть трубочкой. К столу блинчики можно подать со сметаной и зеленью.