Блины с индейкой, сыром и шпинатом

• масло - 40г
• мука - 40г
• молоко - 500 мл
• сыр чеддер (тертый) - 200г
• соль, черный перец (молотый) - по вкусу
• курица или индейка (порезанный полосками) - 300г
• петрушка (порезанная) - 1 пучок
• шпинат - 400г
• блинчики - 6 шт.

Разогреть духовку до 200С.

Растопить масло в сковороде, добавить муку и обжаривать 1 мин, постоянно помешивая. Постепенно добавить молоко, довести до кипения и кипятить пока соус не загустеет.

Снять с огня, добавить большую часть сыра, приправить по вкусу. Четверть смеси отложить, чтобы потом покрыть ею блины сверху. Добавить в большую часть сырного соуса курицу или индейку и петрушку.

Положить ложку шпината в центр каждого блина, сверху положить сырный соус с индейкой, закатать каждый блин рулетом и положить в форму для духовки. Сверху залить отложенным соусом.

Запекать в духовке 20 мин до золотистой корочки. Подавать с зеленым салатом.