Блины с банановой начинкой

• яйцо - 2 шт.
• мука - 100г
• молоко - 125 мл
• соль - по вкусу
• кокосовые хлопья или стружка - 2 ст.л.
• сливочное масло - 40г
• бананы - 2 шт.
• арахис - 1 ст.л.

Белки отделить от желтков и хорошо их взбить. Перемешать муку, яичные желтки, молоко, соль, осторожно введите взбитые белки и кокосовые хлопья. Оставить тесто на 15 мин. Распустить в сковороде 20г. сливочного масла и испечь 4 блина среднего размера.

Почистить бананы, разрезать вдоль попалам. Быстро обжарить их вместе с кокосовыми хлопьями и оставшимся сливочным маслом.

Положить на каждый блин половинку банана и немного арахиса. Закатать и закрепить зубочисткой. Можно полить сладким соусом.