Блины с печенью

• для блинов: мука - 2 стакана
• молоко - 3 стакана
• яйцо - 5 шт.
• сливочное масло - 50г
• сахар - 1 ст.л.
• соль - 1/2 ч.л.
• для начинки: печень - 100г
• рис (отварной) - 50г
• лук репчатый - 1 шт.
• растительное масло - 50г
• соль - по вкусу.

Яичные желтки аккуратно отделить от белков. Желтки слегка взбить, посолить, влить молоко, положить сахар, растопленное масло и перемешать. Затем, помешивая, всыпать муку, чтобы тесто получилось без комков. После этого ввести взбитые белки и перемешать. Из получившегося теста выпечь блины на горячей сковороде.

Приготовить начинку. Печень мелко нарезать, обжарить с измельченным луком. Добавить рис, посолить по вкусу и перемешать.

На готовые блинчики выложить начинку и сложить их конвертиками.