Колбаски мясные кашмирские с карри

• баранина (рубленая) - 800г
• мука из гороха нут - 1/4 стакана
• гарам-масала - 9 ч. л.
• кайенского перец - 1/4 ч. л.
• натуральный йогурт - 6 ст. л.
• растительное масло - 2 ст. л.
• корица - 7.5 см палочки
• лук репчатый - 2 шт.
• стручки кардамона (толченые зеленые) - 6 шт.
• лавровый лист (свежие) - 2 шт.
• гвоздика - 6 шт.
• корень имбиря (тертый свежий)- 5 см.
• зелень кориандра (мелко нарезанная) - 2 ст. л.
• соль

Положите баранину, муку, гарам-масала, кайенский перец и 3 ложки йогурта в миску. Посолите и хорошо перемешайте. Слепите 16 коротких колбасок. Нагрейте масло в неглубокой кастрюльке с толстым дном, добавьте корицу, стручки кардамона, лавровый лист и гвоздику. Обжаривайте, помешивая, несколько секунд, затем добавьте колбаски и жарьте, пока они слегка не подрумянятся со всех сторон. Добавьте имбирь и жарьте еще несколько секунд. Разведите оставшийся йогурт в 1 стакане холодной воды и полейте им колбаски.

Закройте крышкой и доведите до кипения. Уменьшите огонь и тушите еще минут 30, пока колбаски не будут готовы и не впитают весь соус. Посыпьте кориандром и тут же подавайте.

Если колбаски во время обжаривания выпустят слишком много жира, слейте его перед тем, как добавить разведенный йогурт.