Блины с абрикосовой начинкой

• мука - 125г
• панировка - 125г
• соль - 1 ч.л.
• яйцо - 2 шт.
• молоко - 1/2 л
• овсянка - 6 ст.л.
• масло или маргарин - по вкусу
• мед - по вкусу
• абрикосовый компот
• абрикосы (консервированные) - 1 банка
• сахарная пудра
• мята (свежие листья).

Смешайте муку, панировочные сухари, овсянку и соль. Вбейте яйца, молоко и хорошо взбейте до получения однородной массы. Растопите масло. Выпекайте блины до золотистого цвета. Выложите блин на блюдо, намажьте его медом, сверху - абрикосовый компот. Затем - еще один блин, намажьте медом, сверху - третий блин, выложите на него абрикосовый компот. Четвертый блин посыпьте сахарной пудрой и украсьте консервированными абрикосами.