Кололак из баранины

• баранина - 400г
• рис - 100г
• яйца - 2 шт.
• масло топленое - 1 ст. л.
• кинза - по вкусу
• лимон
• сухари молотые
• перец черный молотый - по вкусу
• соль.

Мякоть баранины пропустить через мясорубку, добавить в измельченную массу отваренный рис, кинзу, перец и тщательно перемешать. Приготовленный фарш разделать на шарики, смочить их в яйце, разведенном водой 1:1, запанировать в сухарях и обжарить на топленом масле. Подать кололак политым маслом с жареным картофелем и лимоном, украсить веточками укропа.