Кальмары, фаршированные рисом

• кальмары - 3-4 шт.
• рис (сухой) - 1/3 стакана
• крабовое мясо - 200г
• яйцо (желток) - 2 шт.
• лук репчатый - 2 шт.
• сливочное масло - 3 ст.л.
• черный перец - по вкусу
• соль - по вкусу
• сыр моцарелла - 60г
• сливки (35%) - 200 мл.

Кальмары разморозить, при необходимости очистить от слизи, промыть, просушить. Рис отварить до готовности. Крабовое мясо мелко порезать. Сливочное масло растопить и поджарить до прозрачности в нем порезанный кубиками лук, остудить. Смешать крабовое мясо, рис, лук с маслом, добавить желток, перец, соль по вкусу и осторожно размешать.

Массой начинить тушки кальмаров. Выложить их в противень, залить сливками, присолить, засыпать натертым сыром. Запекать в разогретой духовке 25-30 минут. Подать к кальмарам можно сметану.