Маринованные кальмары

• кальмары - 1кг
• уксус - 3/4 стакана
• оливковое масло - 2 ст.л.
• соль, перец (горошек) - по вкусу
• чеснок - 2 зубчика
• лавровый лист - 2 шт.
• укроп - по вкусу
• лимон - 1/2 шт.

Кальмары хорошо промыть, отрезать щупальца. Лучше не использовать щупальца для маринования, они окрасят кальмары в розовый цвет.

Кальмары положить на 3 минуты в кипящую воду, вынуть шумовкой. Нарезать тушки кальмаров кольцами. Уложить в глубокую миску или банку. Нарезать чеснок, добавить к кальмарам чеснок, оливковое масло и выдавленный лимонный сок.

Приготовить маринад: налить 1 стакан воды, добавить мелко нарезанный укроп, лавровый лист, соль по вкусу. Довести до кипения, варить 5 минут. Снять с огня.

Дать постоять 10 минут, добавить уксус. Залить кальмары маринадом. Поставить в холодильник на несколько часов.