Салат из окорока с картофелем, огурцом, редисом и сыром

• картофель - 500г
• окорок (постный вареный) - 150г
• огурец - 1 шт.
• лук репчатый - 1 шт.
• уксус - 5-6 ст.л.
• соль, перец - по вкусу
• горчица - 1 ч.л.
• сыр - 200г
• масло растительное - 3 ст.л.
• редис - 1 пучок
• зелень - 1 пучок.

Картофель вымыть и сварить до готовности. Клубни очистить и нарезать кружочками. Окорок нарезать кубиками, огурец, редис — кружочками, сыр — кубиками. Смешать все компоненты.

Репчатый лук очистить и нарезать кубиками. Перемешать с уксусом, горчицей, добавить 6 столовых ложек воды, соль и молотый черный перец. Взбивая, ввести растительное масло, полить заправкой салат и оставить на 30 минут настояться.

Зелень вымыть, отряхнуть от капель, оборвать листики и посыпать ими поданный на стол салат.