Жаркое из окорока с гвоздикой (по-скандинавски)

• свинина (окорок со шкуркой) - 2кг
• гвоздика (сушеная) - 20 шт.
• сметана (жирная) - 2 ст.л.
• крахмал - 1 ст.л.
• черный перец (молотый), соль - по вкусу.

Окорок промыть, обсушить, сделать на шкурке надрезы крест накрест, натереть перцем и солью, затем воткнуть в шкурку равномерно по всей площади гвоздику.

Выложить окорок вверх шкуркой в сковороду, смазанную жиром, запечь 4-4,5 ч в разогретой до 150 градусов духовке. Далее готовое жаркое вынимается из духовки и оставляется при комнатной температуре.

Подается жаркое из окорока с гвоздикой (по-скандинавски) с соусом: сок, который появился при жарке мяса, развести 250мл воды, поперчить и посолить, довести до кипения, всыпать крахмал, влить сметану, перемешать – соус готов.