Салат из эндивия с ореховым соусом

• сухари хлебные - 1 стакан
• молоко - 1/2 стакана
• масло оливковое - 1/4 стакана
• орехи грецкие (очищенные) - 1/4 стакана
• листья цикорий (измельчённые) - 9 стаканов
• эндивий - 1 шт.
• сладкая паприка - по вкусу
• соль, перец чёрный (молотый) - по вкусу.

Когда сухари, как следует, размякнут, переложим их в чашу блендера, добавим туда же орехи, соль, чёрный перец, масло и выльем остатки молока. Обработав смесь блендером, получаем наш соус, который нужно перелить в отдельную мисочку.

В большой миске перемешаем цикорий и, порезанный ломтиками эндивий. Теперь посолим и поперчим его, а также добавим паприку.

Перед тем, как подать на стол, польём салат нашим соусом.