Салат из эндивия с хурмой и орехами

• эндивий (кочанчик) - 1 шт.
• хурма - 1 шт.
• лещина - 1 горсть
• радиккьо - по вкусу
• груши (твёрдая) - 1 шт.
• дижонская горчица - 1 ч.л.
• лимонный сок - 2 ст.л.
• уксус из белого вина - 1 ст.л.
• оливковое масло - 2 ст.л.
• лещинное масло - 1 ст.л.
• соль, перец - по вкусу.

У эндивия снять верхние листки и отрезать "жопку". Разделить на листики. Лещину прожарить 5 минут в духовке или купить уже жареную. Листы салата или радиккьо промыть.

В палке смешать горчицу, лимонный сок, уксус, оливковое масло, лещинное масло, соль и перец. Энергично вилкой взбивать пару минут.

На широкую тарелку выложить эндивий и салат. У груши вынуть сердцевину и нарезать на кубики. Выложить на зелень. Хурму очистить, нарезать на кубики и выложить на тарелку. Сверху разбросать лещину. Полить смесью.