Суп из баранины с томатом и лапшой по-киргизски

• баранина - 500г
• паста томатная - 6 ст.л.
• редька - 1 шт.
• джусай - 1 пучок
• специи - по вкусу
• соль - по вкусу
• сало курдючное - 30г
• чеснок - 2 зубчика
• мука пшеничная - 100г
• лук репчатый - 1 головка
• яйцо - 1 шт.
• зелень - 1 пучок.

Баранину и курдючное сало нарезать брусочками и тушить с томатной пастой, солью и перцем до полуготовности. Лук, редьку и джусай нарезать соломкой и пассировать. Соединить овощи с мясом. Затем добавить бульон и довести до кипения.

В кипящий суп опустить лапшу. Для ее приготовления замесить тесто из муки, яйца и воды с солью и специями. Нарезать тесто соломкой. Варить 5 минут.

Измельчить чеснок и добавить в суп. Готовый суп посыпать рубленой зеленью.