Бозбаш сисианский

• баранина - 125г
• картофель - 160г
• мука - 3г
• репчатый лук - 25г
• томат-пюре - 15г
• топленного масло - 10г
• сливы алыча (свежие кислые) - 25г
• перец, соль - по вкусу
• зелень (разная) - по вкусу.

Баранью грудинку нарезать на куски весом по 50-60 гр., положить в кастрюлю, залить водой и варить до полуготовности, периодически снимая пену. Бульон процедить.

Мясо положить в кастрюлю с подогретым жиром, добавить нарезанный и обжаренный репчатый лук с томатом-пюре, поджаренную муку и, помешивая, довести до готовности мяса. После этого залить бульоном, добавить нарезанный кубиками картофель, промытые кислые сливы, соль, перец, зелень и варить до готовности картофеля.