Суп-буглама из баранины и баклажан

• баранина - 500-700г
• помидоры - 1.2кг
• лук репчатый - 400г
• картофель - 4-5 шт.
• баклажаны - 2-3 шт.
• кинза (зелень) - по вкусу
• сладкий перец - по вкусу
• соль - по вкусу

Баранину нарезать небольшими кусками и промыть. Помидоры очистить от кожуры и нарезать. Репчатый лук нашинковать; картофель почистить и нарезать крупными кусками, баклажаны нарезать кружочками.

В кастрюлю положить слоями нарезанный репчатый лук, мясо, картофель, помидоры, баклажаны, мелко нарезанную зелень кинзы, соль, стручковый перец и все залить 1/2 стаканом воды, затем кастрюлю закрыть крышкой и поставить на огонь. Варка продолжается примерно 2 часа (до готовности). В продолжении всей варки продукты не размешивать крышку с кастрюли не снимать.