Суп из баранины и сливы

• баранина (грудинка) - 250г
• лук репчатый - 1 шт.
• рис - 50г
• желтая слива - 2-3 шт.
• топленое масло - 1 ст.л.
• петрушка - 2 веточка
• перец - по вкусу
• соль - по вкусу.

Баранью грудинку промыть холодной проточной водой и разрезать на мелкие кусочки.

Залить холодной водой и варить до готовности, периодически снимая образовавшуюся пену. Выложить мясо, бульон остудить и процедить.

Нарезать мелко репчатый лук и обжарить на топленом масле. Рис перебрать и промыть несколько раз холодной водой.

Сваренное мясо положить в кастрюлю, залить горячим процеженным бульоном, добавить обжаренный репчатый лук, рис, промытую желтую сливу (албухару), соль, перец и варить до готовности риса. При подаче посыпать мелко нарезанной петрушкой.