Суп из бараньих ребрышек с чечевицей

• лавровый - 1 лист
• масло растительное - 3 ст.л.
• острый перец - 1 шт.
• петрушка - по вкусу
• соль - по вкусу
• красная чечевица - 100г
• сельдерей (черешок) - 2 шт.
• картофель - 3 шт.
• чеснок - 3 зубчика
• помидор - 2 шт.
• баранина (ребрышки) - 500г

Чечевицу как следует промыть (пока стекающая вода не станет совершенно прозрачной). Залить холодной водой и оставить на 1 ч.

Ребрышки вымыть. Картофель очистить, крупно нарезать. Сельдерей, перец и помидоры вымыть. Сельдерей нарезать наискось кусочками шириной 2 см, помидоры – кубиками, перец разрезать пополам и очистить от семян.

В кастрюле разогреть растительное масло. Обжарить ребрышки, 4 мин. Добавить картофель, сельдерей, перец и чеснок. Готовить на среднем огне 5 мин.

Влить 1 л воды, увеличить огонь и довести суп до кипения. Готовить до полуготовности картофеля, 4 мин. Добавить помидоры, чечевицу и лавровый лист. Готовить на среднем огне еще 10 мин. Добавить измельченную петрушку, накрыть крышкой. Снять суп с огня, удалить лавровый лист. Дать настояться 20 мин.